Herr Nilsson befindet sich in einem Stadium seines Lebens, in dem er sicherlich mehr hinter als vor sich hat. Und doch ist er mit sich und seinem Leben im Einklang.

 

Er hat Vieles erlebt – Gutes und Schlechtes – und einiges erreicht, ist viel rumgekommen und gereist und hat diese Zeit mit all ihren Eindrücken sehr genossen. Aufgewachsen als skandinavisches Dorfkind hat er beschlossen, in seinem jetzigen Heimatdorf ein Café zu eröffnen, um sich neuen Herausforderungen zu stellen.

 

In diesem Café vereint er nun die für ihn relevantesten Facetten seiner Seele: Ist er Zuhause, hat er Fernweh und möchte los, um fremde Dinge zu erkunden und zu erleben. Ist er dann allerdings unterwegs, hat er nach einer gewissen Zeit Heimweh nach Hause und wünscht sich wieder zurück in sein Dorf. Und dann beginnt dieser Rhythmus von neuem …

 

So ist das Café Herr Nilsson entstanden. Hier kann er sein entschleunigtes Leben genießen. Er liebt es, mit regionalen Partnern und Lieferanten zusammenzuarbeiten, hat einen kurzen Arbeitsweg, immer einen Parkplatz vor seiner Haustür und nicht den Stress vom Leben in der Großstadt.

Überfallen ihn dann die Hummeln im Hintern und überkommt ihn die Lust, zu reisen, dann kauft er ein Ticket, packt seine kleine Tasche und reist los. Und freut sich schon auf die Eindrücke, Rezepte oder Dinge, die er nach seiner Rückkehr ins Café seinen Gästen zeigen wird. Das können besondere Gerichte, lokale Veranstaltungen und vieles mehr sein.

 

Zudem ist sein Interesse an gesundem Essen und Trinken geweckt und er möchte dies auch in sein Café implementieren und sein Angebot hinsichtlich vegetarischer und veganer Gerichte erweitern, um zu zeigen, dass auch gesunde Ernährung köstlich schmeckt. Er möchte sich und seine Gäste gesünder ernähren. Aber ab und zu muss eine ordentliche Currywurst mit Pommes auch mal sein. 

 

Diese Dualität soll das Café ausstrahlen: moderne, hippe Elemente gemixt mit bodenständigen und traditionellen. Herr Nilssons Credo ist »Come as you are«. Und das wünscht er sich für seine Gäste. Dass sie kommen wie sie sind, bleiben, solange sie wollen und einfach eine gute Zeit haben. 

 

Im Grunde genommen ist Herr Nilsson also ein nicer Dude, der das Kind in sich nicht verloren hat und seinem zweiten Motto: »Lass das Kind in dir raus, bis deine Kinder auf ihre Kinder aufpassen«, treu bleibt.